Steckrübenbratlinge

Leckeres sättigendes Wintergericht. Die Steckrüben oder Bodenkohlrabi haben eh schon wenig Eigengeschmack, hier passen sie sich wundervoll allem an, womit sie serviert werden, sind deshalb auch als Beilage durchaus geeignet.

Zutaten

Für: 5

• 200 g Pellkartoffeln vom Vortag
• 900 g Steckrüben
• 20 g Butter
• 1/2 Bund Petersilie
• 200 g Magerquark
• 1/2 TL getrockneter Majoran oder Oregano
• 40 g Semmelbrösel
• 2 EL Olivenöl
• 2 Eier

Zubereitung

Vorbereitung

15 min.

Kochen

10 min.

Fertig in

25 min.

1. Die Kartoffeln pellen und fein raspeln. Die Steckrüben schälen, ebenfalls raspeln und in der Butter andünsten.
2. Die Petersilie kleinhacken, Kartoffeln, Steckrüben, Quark, Petersilie und Majoran vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Masse zu etwa 12 Bratlingen formen, in Ei und Semmelbröseln wälzen und in der Pfanne bei mittlerer Hitze herausbraten.

Notizen