Fenchel nach italienischer Art

DSC_2840 Fenchel auf eher ungewöhnliche Art.

Zutaten

Für: 4

Zubereitung

  1. Fenchelknollen waschen, äussere feste Blätter entfernen und in Viertel schneiden. Dabei das Fenchelgrün aufbewahren.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, darin den Fenchel anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Kräuter hinzufügen. 10 bis 15 Minuten zugedeckt dünsten.
  3. Die kleingeschnittenen Tomaten hinzufügen, Knoblauch dazupressen, mit Meersalz würzen. Mit Polenta, Kartoffeln, Hirse oder Risotto servieren.

Notizen

Das Gericht kann auch sehr gut kalt auf einem Vorspeisenbuffet serviert werden.

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