Wie viele Gemüse ist auch Fenchel durch lange Züchtung (aus dem Wilden Fenchel und seinen verwandten Arten) entstanden. Seiner krampflösenden Wirkung und seines intensiven Geschmacks wegen wurde er früher als Arznei- resp. Gewürzpflanze verwendet. Erst die Kultivierung hat aus dem…
Fenchel auf eher ungewöhnliche Art.
Das ist schon beinahe Fast-Food, oder besser gesagt: Schnelle Küche!
Eine reichhaltige Suppe, die man ganz hervorragend nach eine Spaziergang im Schnee essen kann.
Die Farbe ist zugegebenermassen etwas ungewöhnlich, aber schmecken tun sie!
Bei diesem Rezept wird alles in einem Topf gekocht! Das spart Geschirr und schmeckt erst noch lecker!
Als Beilage oder mit einer feinen Salbeibutter auch alleine, das mögen selbst Kürbisskeptiker!
Radieschen und Rettiche sind botanisch und vom Geschmack her eng verwandt. Auch von der Verwendung in der Küche her sind sie ähnlich einzusetzen, zum Beispiel in Vorspeisen und Salaten. Der Geschmack des Winterrettichs, je nach Sorte mehr oder weniger pikant…