Federkohl

Federkohl schmeckt am besten und ist bekömmlicher, wenn er Frost

abbekommen hat. Im Kühlschrank locker in Folie verpackt bleibt er bis zu einer

Woche frisch. Er sollte immer gut gewaschen werden, da sich in den krausen

Blättern Sand und Erde verstecken kann (am besten mehrmals in stehendem

kaltem Wasser durchschwenken). Die dicken Blattstiele werden nicht

mitverwendet. Man streift die Blätter von beiden Seiten mit den Fingern einfach

vom Stiel ab.