Nach Délu
Neulich beim Ernten der Asiasalate bei der Solawi biocò kostete ich den rohen „Green in Snow“, er erinnerte mich an sehr würzigen Cima di Rapa, dürfte auch sehr wahrscheinlich verwandt damit sein. Grund genug, den Asiasalat auf seine Fähigkeiten als gedünstetes Gemüse zu testen!
Ich suchte ein Rezepte für Blumenkohl ohne Käse, Bechamelsosse und Schinken. Fündig wurde ich bei Hugh Fearnley-Wittingstall, im Originalrezept gehören noch grüne Chilischoten, Ingwer und Koriander in die Pfanne, da alle drei aber bei uns die Akzeptanz von Gemüsegerichten deutlich herabsetzen, habe ich mich für die sparsame Variante entschieden. Wir hätten aber auch alles drei nicht im Haus gehabt.
Diesen Kuchen hat Josef uns an einer Betriebsgruppensitzung serviert!
Leckeres sättigendes Wintergericht. Die Steckrüben oder Bodenkohlrabi haben eh schon wenig Eigengeschmack, hier passen sie sich wundervoll allem an, womit sie serviert werden, sind deshalb auch als Beilage durchaus geeignet.
Ein sättigender Eintopf aus dem Ofen, der auch gut vorbereitet werden kann.
(inspiriert von einem Rezept von A.Wildeisen: http://www.wildeisen.ch/rezepte/franzoesischer-gemuesetopf-aus-dem-ofen)
Lange Zeit waren die Bodenkohlrabi, auch Steckrübe oder Chourave genannt, vom täglichen Tisch der einfachen Leute nicht wegzudenken. Doch mit aufkommendem Wohlstand geriet das anspruchslose Gemüse in Vergessenheit. Am Geschmack kann es nicht liegen, denn sie schmecken so delikat wie…